一つはお醤油の作り方にあると言われています。九州はベースとなるお醤油に各社で甘味や旨味成分をブレンドしてオリジナルの味を作っているところがほとんどです。お醤油の味を微調整するのに色んな味わいのお醤油をブレンドしながら微調整をしていたこともあり、”ブレンドをして味を作る”という文化が九州に根付いたと言われています。