軽くてしっとり、熊本県産小麦粉とオーガニックカカオを使用したバターカステラ、キタガワのスペシャリテです。
◇シェフの声◇
私が幼い頃、和菓子屋だった実家の厨房では、父と母が毎日のように大きなカステラを焼いていました。丁寧に丁寧に、ゆっくりと時間をかけて・・・。子供心に、その職人の優しさと力強さへの憧れが、その頃に芽生えたような気がします。
そして今、菓子作りの原点に立ち返り、私なりの「カステラ」を創り上げました。我が家の味を「喜乃菓／きのか」という名に込めて。

商標：喜乃菓
商標登録番号　第5463180号